PAKET MANDIRI

KATALOG AQIQAH
			MENU PILIHAN per 1 EKOR KAMBING
PAKET AQIQAH			SATE BAKAR + GULE		LAPIS + GULE		KRENGSENG + GULE		SATE REBUS + GULE		Rendang/ Dendeng Ragi + Gule
Rp. 700.000,-			200 TUSUK		70 POTONG		40-50 PORSI		50 TUSUK
			1 PANCI BLIRIK 26L		1 PANCI BLIRIK 26L		1 PANCI BLIRIK 26L		1 PANCI BLIRIK 26L		40-50 PORSI
	Deskripsi:										1 PANCI BLIRIK 26L
	Pembelian Kambing *		catatan:		catatan:		catatan:		catatan:		catatan:
	Biaya Masak		Kepala + kaki + jerohan		Kepala + kaki + jerohan		Kepala + kaki + jerohan		Kepala + kaki + jerohan		Kepala + kaki + jerohan
	Biaya Kirim (Nganjuk, Kediri, Jombang)		bisa dikrengseng		bisa dikrengseng		bisa dikrengseng		bisa dikrengseng		bisa dikrengseng
	KET:
	1. Irisan daging Krengseng menyesuaikan/fleksibel/bisa diatur
	2. Irisan daging Lapis bisa di atur besar/kecilnya
	3. Tusukan sate rebus bisa diatur jumlahnya (max. 100tsk)
	4. Tambahan untuk krengseng biasanya buncis
	5. Jika ingin kulit dibuat sambel goreng maka tambah biaya kerok Rp. 30.000,-
	6. Sambel goreng kulit (tambahan: tempe/buncis + cabe ijo)
	7. Kuah Gule bisa dibuat lebih sedikit atau lebih banyak dari standar (tergantung permintaan pelanggan)
	8. Jika pelanggan memaksa minnta diskon (alternatifnya: harga tdk bisa turun, tapi bisa dapet bonus, mis: kerupuk/buah semangka)
	9. Jika (kepala, kaki, jerohan) dibuat krengseng, Maka isi gule tinggal (iga, tulang belakang, tulang kaki)
	Bonus + Fasilitas :
	> Buku RISALAH AQIQAH (standar 50 buku/EKOR) atau bisa menyesuaikan dengan kebutuhan pelanggan (jika persediaan masih ada)
	> SERTIFIKAT (Surat Keterangan Aqiqah diterbitkan Dompet Dhuafa Livestock (DDLS) Dompet Dhuafa Republika Jakarta)
	TITIP MASAK :
	JIKA PELANGGAN TITIP KAMBING UNTUK DIMASAK SAJA, MAKA:
	1. TAMBAH BIAYA TRANSPORT JIKA MENGAMBIL KAMBING KERUMAH PELANGGAN
	2. BIAYA MASAK Rp. 350.000,- PER EKOR KAMBING
	3. MASAKAN DIKIRIM GRATIS (Nganjuk, Kediri, Jombang)
	PILIHAN HANYA 2 MENU MASAKAN, JIKA INGIN LEBIH DARI 2 MENU BERARTI HARUS PESAN PAKET YANG LEBIH BESAR (TERKAIT DENGAN BIAYA MASAK + BUMBU-BUMBU)
	* Kambing Jawa

KATALOG AQIQAH
			MENU PILIHAN PER 1 EKOR KAMBING
PAKET AQIQAH				LAPIS + GULE		KRENGSENG + GULE		SATE REBUS + GULE
PEDULI LOKAL			Deskripsi:	100 POTONG		70 PORSI		75 TUSUK
Rp. 1.000.000,-			Pembelian Kambing	1 PANCI BLIRIK 26L		1 PANCI BLIRIK 26L		1 PANCI BLIRIK 26L
			Biaya Masak
PEDULI NASIONAL			Biaya Kirim (Nganjuk, Kediri, Jombang)
Rp. 1.500.000,-
	PAKET PEDULI MENAMBAHKAN MENU PELENGKAP BERUPA:
	1. Nasi 40-50 Porsi
	2. Kerupuk
	3. Buah segar
	4. Air Mineral Kemasan
	Paket Aqiqah Peduli Nasional disalurkan diPropinsi-Propinsi di Indonesia bekerjasama dengan
	jejaring dompet Dhuafa Republika Jakarta
	FASILITAS
	50 Buku Aqiqah
	SERTIFIKAT (Surat Keterangan Aqiqah dari Dompet Dhuafa Live Stock Dompet Dhuafa Republika)
	Laporan Pelaksanaan Aqiqah
	SASARAN PENYALURAN:
	1. Panti Asuhan
	2. Pondok Pesantren
	3. Masyarakat Dhuafa
	4. Daerah - Daerah Terpencil
	Atau tempat yang menjadi rekomendasi Shohibul Hajah

LAPORAN REGULASI DANA MASAK
Hari / Tanggal
Saldo Lalu
PEMASUKAN
Masak Mandiri		MasakPeduli	Kambing Guling		Nasi Kotak
Rp…………………….		Rp………………	Rp………………		Rp………………
TOTAL
PENGELUARAN
NO	ITEM	TOTAL HARGA		NO	ITEM	TOTAL HARGA
1	Cabe Hijau	Rp………………		26	Capar
2	Cabe Merah	Rp………………		27	Kelapa
3	Cabe Rawit	Rp………………		28	Jeruk Nipis
4	Bawang Goreng	Rp………………		29	Cuka
5	Bawang Merah	Rp………………		31	Tempe
6	Bawang Putih	Rp………………		32	Buncis
7	Tomat	Rp………………		33	Wortel
8	Kemiri	Rp………………		34	Kentang
9	Ketumbar	Rp………………		35	Bumbu Bambu
10	Merica	Rp………………		36	Arang
12	Kunir	Rp………………		37	Sujen
13	Kencur	Rp………………		38	Kecap
14	Kunci	Rp………………		39	Gajih
15	Jahe	Rp………………		39	Minyak goreng
16	Laos	Rp………………		40	Margarin
17	Pala	Rp………………		41	LPG
18	Jinten	Rp………………		42	Bensin
19	Gula Kelapa	Rp………………		43	Deterjen
20	Gula Pasir	Rp………………		44	Plastik
21	Garam	Rp………………		45	Kertas Minyak
22	Masako	Rp………………
23	MSG	Rp………………
24	Daun Jeruk	Rp………………
25	Serai	Rp………………
		Rp………………
TOTAL Biaya Bumbu
NO	ITEM		TOTAL HARGA
1	Beras
2	Buah
3	Kerupuk
4	Minyak goreng
5	LPG
6	Air Mineral
Total Biaya Pelengkap
Biaya Lain-lain
NO	ITEM		Nominal
	Fee Pembantu Masak
Total Biaya Lain-lain
Total Pengeluaran
Saldo Saat Ini
saldo Total

RANCANGAN ANGGARAN BELANCA CATERING "DAPUR AQIQAH"
NO	NAMA BARANG	JUMLAH	HARGA SATUAN	HARGA TOTAL
1	SEWA RUMAH	2	4,000,000	8,000,000
2	TERMOS BESAR	4	125,000	500,000
3	TERMOS TANGGUNG	2	80,000	160,000
4	PANCI BESAR (SAYUR)	4	135,000	540,000
5	PANCI BESAR (NASI)	4	135,000	540,000
6	PANGGANGAN SATE	1	80,000	80,000
7	KOMPOR	4	375,000	1,500,000
8	TABUNG GAS KECIL	6	150,000	900,000
9	WAJAN BESAR	2	150,000	300,000
10	WAJAN KECIL	1	25,000	25,000
11	PANCI SEDANG	2	50,000	100,000
12	PANCI KECIL	2	25,000	50,000
13	TOPLES BESAR	2	20,000	40,000
14	TOPLES KOTAK	2	50,000	100,000
15	TOPLES KOTAK TIPIS	2	20,000	40,000
16	EMBER	4	10,000	40,000
17	BAKI	4	5,000	20,000
18	SEPATULA KAYU	2	10,000	20,000
19	SEROK	2	5,000	10,000
20	SEPATULA BESI	1	5,000	5,000
21	SENDOK SAYUR BESAR	2	5,000	10,000
22	SENDOK SAYUR KECIL	1	3,000	3,000
23	SENDOK NASI	4	2,000	8,000
24	SENDOK KAYU BESAR	2	5,000	10,000
25	BLENDER	1	250,000	250,000
26	Mixer	1	175,000	175,000
27	TAMPAH BAMBU	2	6,000	12,000
28	KULKAS	1	1,500,000	1,500,000
29	PISAU DAGING	4	15,000	60,000
30	GOLOK	1	25,000	25,000
31	TELENAN KECIL	1	5,000	5,000
32	TELENAN BESAR	1	20,000	20,000
33	CELEMEK	2	25,000	50,000
34	LAP	15	3,000	45,000
35	SAPU	1	7,000	7,000
36	SEKOP SAMPAH	1	5,000	5,000
37	PENJEPIT ARANG	1	5,000	5,000
38	PENJEPIT STAINLES	2	4,000	8,000
39	GUNTING	1	7,000	7,000
40	BOX SATE	2	30,000	60,000
41	GAYUNG PLASTIK	1	5,000	5,000
42	RAK	1	200,000	200,000
43	LEMARI KECIL	1	125,000	125,000
44	MANGKUK	4	3,000	12,000
45	PIRING	10	4,000	40,000
46	SENDOK GARPU	10	1,500	15,000
47	SENDOK MAKAN	10	1,500	15,000
48	SARINGAN SANTAN	1	5,000	5,000
49	GELAS	10	1,500	15,000
50	GALON	1	40,000	40,000
51	GELAS UKUR	2	5,000	10,000
52	TIMBANGAN 3KG	1	40,000	40,000
53	SARINGAN BAMBU	1	5,000	5,000
54	TIMBA	2	5,000	10,000
55	MEJA MASAK	1	100,000	100,000
56	KURSI PLASTIK BESAR	4	20,000	80,000
57	KURSI KECIL	4	10,000	40,000
58	TANG	1	15,000	15,000

BUMBU MASAK DAGING KAMBING

KRENGSENG BUMBU PEDAS PER EKOR KAMBING

BUMBU:
1. CABE PEDAS 1 ONS
2. CABE MERAH ¼ KG
3. MIRI ¼ KG
4. BRAMBANG 1 ONS
5. BAWANG ¾ ONS
6. TOMAT 3 BIJI
7. LAOS 2 RUAS
8. DAUN JERUK 10 LEMBAR
9. SERE 5 BATANG
10. GULA KELAPA 0,5 ONS
11. GARAM 1 KOTAK
12. KECAP SECUKUPNYA
13. SANTAN 2 KARA @200ML
14. MASAKO 2 BKS@250GR
15. BRAMBANG GORENG 0,5 ONS
16. MARGARIN 1 ONS

CARA MEMBUAT:
1. HALUSKAN CABE PEDAS, CABE MERAH, MIRI, BRAMBANG, BAWANG, TOMAT
2. PANASKAN MARGARIN: MASUKKAN SEMUA BUMBU YANG SUDAH DIHALUSKAN + LAOS, D JERUK, GULA KELAPA, GARAM
3. SETELAH HARUM DAN MENDIDIH MASUKKAN SANTAN
4. BUMBU SIAP DIGUNAKAN

SATE GODOK//LAPIS UNTUK 5KG DAGING

BUMBU:
1. MIRI ¼ KG
2. BRAMBANG 1 ONS
3. BAWANG ¾ ONS
4. TOMAT 3 BIJI
5. LAOS 1 RUAS
6. DAUN JERUK 10 LEMBAR
7. SERE 5 BATANG
8. GULA KELAPA 0,5 ONS
9. GARAM 1 KOTAK
10. KECAP SECUKUPNYA
11. SANTAN 2 KARA @200ML
12. MASAKO 2 BKS@250GR
13. BRAMBANG GORENG 0,5 ONS
14. MARGARIN 1 ONS
15. KUNYIT 2 CM
16. JAHE 1 RUAS
17. KENCUR 2 CM
18. KUNCI 3 BUTIR
19. TUMBAR ¼ ONS
20. MRICA ¼ ONS

CARA MEMBUAT:
1. GODOK DULU KUNYIT, JAHE, TOMAT, KENCUR, KUNCI KEMUDIAN RAJANG KECIL DAN BLENDER/HALUSKAN
2. HALUSKAN MIRI, BRAMBANG, BAWANG
3. PANASKAN MARGARIN DAN SANGRAI SEMUA BUMBU, SETELAH MENDIDIH MASUKKAN SANTAN
4. BUMBU SIAP DIGUNAKAN

RESEP BUMBU GULE

1. Satan (Instan) 2 pak
2. Bumbu gule (Instan) 2 Bungkus
3. Garam 2 kotak
4. Masako 4 Bungkus
5. Bumbu Racikan Gule 1/3 Mangkuk
6. Tomat 3 Biji
7. Gula Kelapa 2 Biji
8. Serai +Daun Jeruk Secukupnya


RESEP BUMBU RACIKAN GULE

• Brambang 1.5 Kg
• Bawang 1 Kg
• Miri ¾ Kg
• Kunir 1,5 Kg
• Laos 3 Cm
• Jahe 3 Cm
• Kencur Secukupnya
• Kunci Secukupnya
• Jinten 0,5 ons
• Polo 6 Biji

CARA MERAMU

1. Nomor 1.2.3 digoreng dengan minyak sampai masak
2. Nomor 4.5.6.7.8 dikupas,dicuci,dipotong kecil-kecil,lalu direbus sampai empuk.
3. Semua bumbu dijadikan satu lalu di selep.



RESEP BUMBU SATE / 100 TUSUK

1. Kacang ½ Kg
2. Kecap Sawi Secukupnya
3. Petis ½ Ons
4. Brambang (dirajang) ¼ Kg