BUMBU MASAK DAGING KAMBING

KRENGSENG BUMBU PEDAS PER EKOR KAMBING

BUMBU:
1. CABE PEDAS 1 ONS
2. CABE MERAH ¼ KG
3. MIRI ¼ KG
4. BRAMBANG 1 ONS
5. BAWANG ¾ ONS
6. TOMAT 3 BIJI
7. LAOS 2 RUAS
8. DAUN JERUK 10 LEMBAR
9. SERE 5 BATANG
10. GULA KELAPA 0,5 ONS
11. GARAM 1 KOTAK
12. KECAP SECUKUPNYA
13. SANTAN 2 KARA @200ML
14. MASAKO 2 BKS@250GR
15. BRAMBANG GORENG 0,5 ONS
16. MARGARIN 1 ONS

CARA MEMBUAT:
1. HALUSKAN CABE PEDAS, CABE MERAH, MIRI, BRAMBANG, BAWANG, TOMAT
2. PANASKAN MARGARIN: MASUKKAN SEMUA BUMBU YANG SUDAH DIHALUSKAN + LAOS, D JERUK, GULA KELAPA, GARAM
3. SETELAH HARUM DAN MENDIDIH MASUKKAN SANTAN
4. BUMBU SIAP DIGUNAKAN

SATE GODOK//LAPIS UNTUK 5KG DAGING

BUMBU:
1. MIRI ¼ KG
2. BRAMBANG 1 ONS
3. BAWANG ¾ ONS
4. TOMAT 3 BIJI
5. LAOS 1 RUAS
6. DAUN JERUK 10 LEMBAR
7. SERE 5 BATANG
8. GULA KELAPA 0,5 ONS
9. GARAM 1 KOTAK
10. KECAP SECUKUPNYA
11. SANTAN 2 KARA @200ML
12. MASAKO 2 BKS@250GR
13. BRAMBANG GORENG 0,5 ONS
14. MARGARIN 1 ONS
15. KUNYIT 2 CM
16. JAHE 1 RUAS
17. KENCUR 2 CM
18. KUNCI 3 BUTIR
19. TUMBAR ¼ ONS
20. MRICA ¼ ONS

CARA MEMBUAT:
1. GODOK DULU KUNYIT, JAHE, TOMAT, KENCUR, KUNCI KEMUDIAN RAJANG KECIL DAN BLENDER/HALUSKAN
2. HALUSKAN MIRI, BRAMBANG, BAWANG
3. PANASKAN MARGARIN DAN SANGRAI SEMUA BUMBU, SETELAH MENDIDIH MASUKKAN SANTAN
4. BUMBU SIAP DIGUNAKAN

RESEP BUMBU GULE

1. Satan (Instan) 2 pak
2. Bumbu gule (Instan) 2 Bungkus
3. Garam 2 kotak
4. Masako 4 Bungkus
5. Bumbu Racikan Gule 1/3 Mangkuk
6. Tomat 3 Biji
7. Gula Kelapa 2 Biji
8. Serai +Daun Jeruk Secukupnya


RESEP BUMBU RACIKAN GULE

• Brambang 1.5 Kg
• Bawang 1 Kg
• Miri ¾ Kg
• Kunir 1,5 Kg
• Laos 3 Cm
• Jahe 3 Cm
• Kencur Secukupnya
• Kunci Secukupnya
• Jinten 0,5 ons
• Polo 6 Biji

CARA MERAMU

1. Nomor 1.2.3 digoreng dengan minyak sampai masak
2. Nomor 4.5.6.7.8 dikupas,dicuci,dipotong kecil-kecil,lalu direbus sampai empuk.
3. Semua bumbu dijadikan satu lalu di selep.



RESEP BUMBU SATE / 100 TUSUK

1. Kacang ½ Kg
2. Kecap Sawi Secukupnya
3. Petis ½ Ons
4. Brambang (dirajang) ¼ Kg